木戸尊將 東京慈恵会医科大学講師、須賀万智 同教授、神戸大朋 京都大学大学院生命科学研究科准教授、湯浅花 同修士課程学生（研究当時）、西野勝俊 同助教（現：東京工科大学講師）、永尾雅哉 同教授、福渡努 滋賀県立大学教授らの研究チームは、培養細胞とラットを用いて、ビタミンBのリン酸エステル加水分解に４つの亜鉛依存性酵素が重要な役割を果たすこと、さらに、この加水分解活性が亜鉛栄養状態によって大きく影響されることを明らかにしました。これは、ビタミンB代謝に亜鉛が重要であることを明確に示した成果になります。本研究成果は、2024年9月16日に国際学術誌「The FASEB Journal」にオンライン掲載されます。